Cerveza alemana

La cerveza alemana es de las más conocidas, ofrece cervezas de distintos tipos, el zumo de frambuesa con cerveza blanca, los licores Steinhäger, de enebro, genciana, trigo o aguardiente, la sidra Appelwoi y los vinos, con más de seiscientas variedades diferentes.

Tipos de Cerveza

Altbier: fermentación alta. Color oscuro, casi negro, sabor amargo y fuerte aroma. Entre 4-5% de alcohol.

Berliner Weise: fermentación alta, mucho gas y contenido bajo en alcohol, un 3%.

Bock: cerveza fuerte de fermentación baja. Tiene más de 6% de alcohol y puede ser dorada, marrón u oscura. Su grado alcohólico es variable. Existen varios tipos, como Maibock y Doppelbock.

Doppelbock: extra-fuerte, de fermentación baja y color oscuro, contenido en alcohol superior a 7´5%.

Dunkel: cerveza oscura típica de Munich.

Hefe: con este nombre se conoce a una cerveza con sedimento y segunda fermentación en la propia botella.

Hell: cerveza rubia.

Kölsch: cerveza de Colonia, dorada y de fermentación alta. Contiene de 4´3 a 5% de alcohol.

Maibock: cerveza pálida de tipo bock. Antiguamente se fabricaba a principios de mayo.

Munchener/Münchner: cerveza oscura y marrones de Munich. Contenido aproximado del 5% de alcohol. Existen las más pálidas, con un contenido del 3´7%.

Pilsener/Pilsner/Pils. Actualmente la mayoría de las cervezas en el mercado se las denomina Pils. Se aplica a cervezas doradas, de fermentación baja y sabor convencional. Contienen entre un 4´5 y un 5´5% de alcohol. Se caracterizan por su alto contenido en lúpulo, aroma fresco y sabor seco.

Weisse/Weissbier: Cerveza de color pálido fabricada con trigo. De fermentación alta y contenido en alcohol del 5% y una alta proporción de trigo (en torno al 50%). En algunos casos se acompaña del prefijo Hefe cuando la cerveza contiene levadura sedimentada.